加工し易いので工芸品や装飾品の材料として重用されてきた。古くは
正倉院にも収められているほか、職人の技術が向上した
江戸時代には
眼鏡のフレーム(
徳川家康の眼鏡が有名)、
櫛、
かんざし、
帯留め、
ブローチなどに加工されて普及した。現在ではこうした装飾品の多くはプラスチック素材に変わったが、昔ながらの「鼈甲柄」を模していることが多い。鼈甲自体の手入れに関しては
汗や整髪料には弱いので、眼鏡のフレームなどは空拭きで磨く必要がある。尚、鼈甲は人の体温によって微妙に変形する性質があることから、眼鏡の鼻当ての部分に使用すると掛けた人の形にフィットする。鼈甲製の眼鏡が重宝される所以である。また、鼈甲は
男性器や
女性器を模した
性具の材料としても利用された。
タイマイは
珊瑚礁域に生息するウミガメであるため、日本本土近海では採れず、鼈甲は
琉球、
ルソン等からの輸入される高価な素材であった。こうした背景から、日本の鼈甲加工業者の多くは輸入される窓口であった
長崎市に存在する。現在は
絶滅のおそれのある野生動植物の種の国際取引に関する条約(ワシントン条約)によってタイマイの貿易が禁止されている(日本では1992年限りで輸入禁止)が、業者の多くは禁止前に原料在庫を確保していたり端材を有効利用するなどで対応している。ただし、動物愛護などの高まりなどの影響から鼈甲製品の販売量は次第に減少傾向にあり、業者の転廃業は相次いでいる。なお、業者は条約の履行を確実なものとするため、原材料のストック量を
経済産業省へ報告することが義務づけられている。
キューバでは、タイマイを食用として捕獲しており、国家管理下で数トンの鼈甲の原料をストックしている。このため、キューバは貿易を一定の管理下に置きながら認める議案をワシントン条約の締結国会議で議題として提出、
2000年の会議では賛成国が過半数に達し、可決の条件である2/3までに4票差の僅差に迫る状況となった。しかし、
2005年の会議ではキューバは方針を転換、議案を取り下げたため貿易再開の道は閉ざされた。